谁懂啊！这盘香辣玉米粒，一上桌就被抢光啦～
家人们，今天必须给你们分享一道超绝的家常菜——香辣玉米粒！上周家庭聚餐，我随手一做，结果直接成为全场最受欢迎的菜，连平时挑食的小侄女都追着我问做法呢！到底多好吃？跟着我一步步做，保证你也能轻松复刻，让餐桌秒变“美食打卡地” ～
食材准备
- 玉米粒：2 碗（新鲜玉米剥粒或者直接买现成的速冻玉米粒都行，方便又省事）
- 淀粉：1 勺（普通的玉米淀粉或者土豆淀粉，让玉米粒外酥里嫩的关键）
- 辣椒粉：1 勺（根据自己吃辣程度调整，喜欢重口的可以多来点儿）
- 孜然粉：适量（提香小能手，一点点就超有灵魂）
- 椒盐：适量（咸香过瘾，和孜然是绝配）
展开剩余73%- 葱花：少许（最后点缀，让菜颜值翻倍）
制作步骤
步骤一：焯熟玉米粒，沥干水分
先把玉米粒放进沸水里焯熟，大概煮个 3 - 5 分钟就好啦，看到玉米粒变得饱满透亮，用漏勺捞出来，放在一边沥干水分。这一步很重要哦，水分控干了，后面煎的时候才不会溅油，而且能更好地裹上淀粉呢～就像给玉米粒洗了个热水澡，洗完澡擦干身子，准备迎接下一步变身啦！
步骤二：给玉米粒裹上“淀粉衣”
把沥干水的玉米粒倒进碗里，加入 1 勺淀粉，然后用筷子或者勺子轻轻翻拌均匀，让每一颗玉米粒都均匀地裹上一层淀粉。这时候你会发现，原本金黄的玉米粒穿上了一层白白的“小纱衣”，看起来萌萌的，而且这层淀粉衣会让等下煎出来的玉米粒外酥里嫩，咬一口超有口感！
步骤三：煎炒调味，香味爆发
起锅烧油，油不用太多，能润一下锅底就行。等油热了（用筷子伸进去，周围有小气泡冒出就是热啦），把裹好淀粉的玉米粒倒进去，这时候别急着翻炒，先让它们在锅里煎一会儿，煎到底部定型，变成微微金黄的状态，这时候加入 1 勺辣椒粉，“刺啦”一声，香味瞬间就出来啦！
接着倒入适量的孜然粉和椒盐，然后开始翻炒均匀，让每一颗玉米粒都裹上香辣的调料。这时候你在厨房就能闻到浓浓的孜然香辣味，顺着门缝飘到客厅，家里人绝对会被吸引过来，忍不住问“啥这么香” ～
步骤四：撒葱花，完美收官
最后，撒上少许葱花，瞬间给这道菜增添了一抹亮色，香气也更上一层楼啦！这时候赶紧装盘，端上桌，保证你还没来得及说“开吃”，盘子旁边就围满了人，一筷子接着一筷子，眨眼间就光盘啦！
小 tips
- 玉米粒焯水的时候可以加一点点盐，这样能让玉米粒更有底味哦。
- 煎玉米粒的时候火别太大，中小火慢慢煎，不然容易糊掉，影响口感。
- 调料的用量可以根据自己和家人的口味调整，喜欢更辣更麻的，还可以加点花椒粉或者麻辣鲜之类的，自由发挥，做出属于你家的专属味道～
家人们，这么简单又好吃的香辣玉米粒，赶紧安排起来呀！相信我，做完这道菜，你在家人朋友眼里的“厨艺值”直接拉满，以后聚餐指定得让你露一手！快去厨房试试，把这份美味带给身边的人吧～ 要是做出来有啥好玩的事儿，比如家人抢着吃的搞笑场面，记得回来跟我分享呀～
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